米の有効活用を検討すべきだ

　農水省が小麦価格の高騰で、米粉（コメの粉）の増産を検討して
いる。米粉（こめこ）は、米（コメ）を製粉したもの。日本各地で、
国産米の消費拡大につながるものとして期待が寄せられていた。

　現在でも、米粉は小麦粉の代替としてパンやめん、洋菓子などに
使われ始めている。また、米粉製品を学校給食に取り入れる自治体
が出て来ている。

　今後もさらなる小麦価格の高騰が予想される。また、地球温暖化
の影響からか、小麦の大生産地であるオーストラリアで大規模な干
ばつが起きるなど、これからも必要な量の輸入が確保できる保証は
ない。

　日本は、食料自給率が４０％を下回っている現状である。外国か
らの輸入に頼らなくても済む、米の有効利用を検討すべきである。